说起酸辣豆花，那可是许多人记忆中的美味。一碗热腾腾的酸辣豆花，滑嫩爽口，酸辣适中，既能暖胃又能开胃，是很多人喜欢的小吃。今天就来分享一下这道经典小吃的做法，让大家在家也能轻松制作。

所需食材：

- 豆花（或者内酯豆腐）：300克

- 酸菜：适量

- 干辣椒：5-6个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 小葱：2根

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白醋：1勺

- 生抽：1勺

- 糖：少许

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 准备材料

将酸菜清洗干净后切碎备用；干辣椒剪成小段；大蒜和生姜切末；小葱切成葱花。

2. 调制酸辣汁

在一个小碗里加入一勺白醋、一勺生抽、少许糖，再根据个人口味加一点盐，搅拌均匀备用。

3. 炒香配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入干辣椒段、姜末和蒜末，用中小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊了。

4. 加入酸菜翻炒

待辣椒和蒜姜的香味出来后，加入切好的酸菜，继续翻炒均匀，让酸菜吸收锅底的香味。

5. 倒入酸辣汁

将之前调好的酸辣汁倒入锅中，稍微煮一会儿，让酸辣味充分融合。

6. 制作豆花

如果使用的是内酯豆腐，可以将豆腐切成块状，放入碗中；如果是现做的豆花，则可以直接舀入碗中。然后将炒好的酸辣汁倒在豆花上。

7. 最后点缀

最后再撒上一些葱花，淋上几滴香油即可。

小贴士：

- 酸菜可以根据自己的喜好调整用量，喜欢酸一点的可以多放些。

- 辣椒的用量也可以根据个人的辣度需求增减。

- 如果觉得酸辣味不够浓，可以在酸辣汁中适当增加白醋或辣椒的量。

这样一道简单又美味的酸辣豆花就做好啦！热腾腾地端上桌，酸辣开胃，非常适合在寒冷的日子里享用。快试试吧！