鸡爪是很多人都喜欢的食材，不仅富含胶原蛋白，而且吃起来特别有嚼劲。今天就来分享一款简单又美味的秘制红烧鸡爪做法，保证让你一试就爱上！

首先，准备好所需材料：

- 鸡爪500克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖一小勺

- 盐适量

- 清水适量

- 香葱少许（装饰用）

接下来是制作步骤：

1. 处理鸡爪：将鸡爪清洗干净后，剪去指甲部分。然后将鸡爪放入锅中，加入冷水和少量料酒，煮沸几分钟以去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净并沥干水分备用。

2. 炒制调料：在锅中倒入少许油，加热后放入切好的姜片和大蒜爆香。接着加入之前焯过水的鸡爪翻炒均匀。

3. 调味上色：向锅中加入适量的生抽、老抽以及一小勺白糖，继续翻炒使鸡爪均匀裹上调料的颜色。随后加入没过鸡爪的清水，水量可以根据个人喜好调整。

4. 慢炖入味：大火烧开后转小火慢慢炖煮约半小时至四十分钟，期间可以适当搅拌防止粘底。待汤汁变得浓稠时，根据口味加盐调味即可关火。

5. 装盘享用：最后撒上一些切段的香葱作为点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的秘制红烧鸡爪就完成啦！

这道菜的关键在于控制火候和时间，让鸡爪充分吸收调料的味道，同时保持其Q弹的口感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这样一道色香味俱佳的红烧鸡爪都能成为餐桌上的亮点哦！快试试吧，相信你也能轻松做出美味的红烧鸡爪！