忙碌的生活节奏中，有时候我们真的不想花太多时间在厨房里折腾。但是，吃得好也是对自己生活的一种尊重。今天就为大家整理了一套简单易做的午餐懒人食谱，无论是上班族还是学生党，都能轻松搞定美味又健康的午餐。

一、简易三明治

材料：全麦面包、火腿片、生菜、番茄、鸡蛋、黄油

做法：

1. 将鸡蛋煎成荷包蛋或炒蛋备用。

2. 取两片全麦面包，在一片上依次放上火腿片、生菜和番茄。

3. 把煎好的鸡蛋放在最上面。

4. 另一片面包抹上一层薄薄的黄油后盖上去。

5. 对角切开即可食用。

这道三明治不仅制作方便快捷，而且营养均衡，是工作日午餐的理想选择。

二、微波炉版意大利面

材料：意大利面、橄榄油、大蒜、罗勒叶、罐头番茄酱

做法：

1. 按照包装说明煮好意大利面，沥干水分。

2. 在碗中加入适量橄榄油、切碎的大蒜以及罐头番茄酱，搅拌均匀。

3. 将煮好的意大利面倒入混合物中，再次搅拌。

4. 放入微波炉加热约2分钟，期间可以取出搅拌一次。

5. 最后撒上一些新鲜的罗勒叶作为点缀。

这款意面只需几分钟就能完成，非常适合没有太多时间准备复杂菜肴的时候享用。

三、土豆泥配鸡胸肉

材料：土豆、鸡胸肉、牛奶、黄油、盐

做法：

1. 土豆去皮切块蒸熟后捣成泥状，并加入少量牛奶和黄油调味。

2. 鸡胸肉提前用少许盐腌制片刻后放入烤箱烤至金黄色。

3. 将做好的土豆泥与烤好的鸡胸肉一起摆盘即可。

土豆泥绵软细腻，搭配嫩滑的鸡胸肉，既健康又美味。

四、快手炒饭

材料：剩米饭、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、鸡蛋、酱油

做法：

1. 先将鸡蛋打散后下锅炒熟盛出备用。

2. 锅中再加一点油，依次放入胡萝卜丁、青豆和玉米粒翻炒。

3. 加入剩米饭继续翻炒均匀。

4. 最后倒入之前炒好的鸡蛋，调入适量酱油提味即可。

利用冰箱里的剩饭就能快速做出一道色香味俱佳的炒饭，非常实用。

以上就是几款适合懒人的午餐食谱啦！希望大家可以根据自己的口味进行调整，享受便捷又美好的用餐时光。