制作冰皮月饼时，馅料的选择和制作是关键步骤之一。一个美味的冰皮月饼离不开精心调配的馅料，而今天就来分享几种简单又经典的冰皮月饼馅料做法。

1. 红豆沙馅

红豆沙是传统的月饼馅料，口感细腻甜美，深受大众喜爱。

材料：

- 红豆 200克

- 细砂糖 80克

- 植物油 30毫升

做法：

1. 将红豆洗净后浸泡4小时或过夜。

2. 浸泡好的红豆放入锅中，加水煮至软烂。

3. 将煮熟的红豆倒入搅拌机中搅打成泥状。

4. 锅中加入植物油，将红豆泥倒入锅中，小火翻炒。

5. 加入细砂糖继续翻炒，直到红豆泥变得浓稠且不粘锅即可。

2. 莲蓉馅

莲蓉馅香甜滑润，是冰皮月饼的经典搭配。

材料：

- 干莲子 200克

- 细砂糖 100克

- 植物油 50毫升

做法：

1. 莲子提前浸泡一夜，然后去芯。

2. 将处理好的莲子蒸熟，捣成泥状。

3. 锅中加入植物油，将莲蓉泥放入锅中，小火翻炒。

4. 加入细砂糖，慢慢翻炒至莲蓉变干且有光泽即可。

3. 奶黄馅

奶黄馅有着浓郁的奶香味，口感细腻，适合喜欢尝试新口味的人。

材料：

- 鸡蛋 3个

- 牛奶 100毫升

- 细砂糖 60克

- 奶粉 30克

- 黄油 20克

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、细砂糖、奶粉搅拌均匀。

2. 将混合液过滤，去除杂质。

3. 在锅中隔水加热，不断搅拌直至液体变浓稠。

4. 最后加入黄油搅拌均匀，放凉后即可使用。

以上就是三种常见的冰皮月饼馅料做法。无论是传统红豆沙还是创新奶黄馅，都可以为你的冰皮月饼增添独特的风味。尝试制作吧，让你的中秋佳节更加甜蜜！