在寒冷的冬季，一碗热腾腾的大骨头汤不仅能驱散寒意，还能为身体提供丰富的营养。今天就来分享一款简单又美味的大骨头汤做法，让您在家也能轻松制作出浓郁可口的佳肴。
首先，准备新鲜的大骨头500克，将骨头清洗干净后放入冷水中浸泡约30分钟，这样可以去除血水和杂质，使汤更加清澈。接着，将泡好的骨头冷水下锅焯水，加入几片姜片和少量料酒去腥提香，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。
接下来，准备好一些辅料，比如胡萝卜、白萝卜各一根切块，洋葱半个切片，以及葱段和姜片若干。这些食材不仅能够增加汤的风味，还能让整道菜肴看起来更加诱人。
将焯好水的大骨头放入砂锅中，加入足量的清水，水量要一次性加够，避免中途频繁添加影响口感。然后放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。期间可以适当撇去表面的油脂，保持汤品清爽不油腻。
当骨头汤炖至乳白色时，加入切好的蔬菜块继续炖煮20分钟左右，直至蔬菜软烂入味。最后根据个人口味调入适量盐即可出锅装盘。如果喜欢更丰富的味道，还可以撒上一些葱花或者香菜点缀。
这道大骨头汤不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且富含胶原蛋白和多种矿物质，非常适合全家人共同享用。无论是作为日常餐桌上的家常菜，还是节日聚餐时的暖心佳肴，它都能为您带来满满的幸福感。快来试试吧！
