在家就能轻松制作美味蛋挞，今天就教大家如何做出外酥内嫩的经典蛋挞。这款甜点不仅适合家庭聚会，也是孩子们最爱的小零食。
所需材料：
- 挞皮：中筋面粉200克、黄油80克、糖粉40克、鸡蛋液30克、水60毫升。
- 挞水：牛奶250毫升、砂糖60克、鸡蛋3个、淡奶油100毫升、香草精几滴。
制作步骤：
1. 准备挞皮：将黄油切成小块，与糖粉混合后用手搓成细沙状。加入鸡蛋液和水，揉成光滑面团，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏半小时。
2. 分割挞皮：将冷藏好的面团取出，分成均匀的小剂子，每个约20克左右。将小剂子放入挞模中，轻轻按压使其贴合模具底部及四周，并用叉子在底部扎些小孔防止烘烤时鼓起。
3. 制作挞水：在一个大碗里，打入鸡蛋，加入砂糖搅拌均匀，随后倒入牛奶、淡奶油以及香草精继续搅拌，直至完全融合。
4. 填充挞皮：将调制好的挞水过滤后倒入挞皮中，大约八分满即可。
5. 烘烤：预热烤箱至180度，将装有挞水的挞皮放入烤箱中层，上下火烤制25分钟左右，直到表面呈现金黄色即可出炉。
6. 冷却享用：让蛋挞稍微冷却后脱模，这样可以保持其完美的形状。现在，一盘香甜可口的蛋挞就可以端上桌了！
这款蛋挞简单易学，无论是作为下午茶还是节日甜品都非常合适。快试试吧！
