在寒冷的东北，年夜饭是家人团聚的重要时刻。一桌丰盛的年夜饭不仅承载着家庭的温暖与幸福，更寄托了对新一年的美好祝愿。以下是几道经典的东北酒店年夜饭菜谱，让你在家也能享受地道的东北风味。

一、小鸡炖蘑菇

这是一道经典的东北菜，鸡肉鲜嫩多汁，搭配野生蘑菇，香气扑鼻。制作时先将鸡肉切块焯水，然后放入锅中炒至金黄，加入姜片和料酒去腥，再倒入适量清水，放入洗净的蘑菇，慢火炖煮至汤汁浓郁即可。这道菜色香味俱佳，非常适合年夜饭的餐桌。

二、酸菜白肉

酸菜白肉是东北人最爱的传统美食之一。选用五花肉煮熟后切片，与腌制好的酸菜一起炖煮，加入大葱、姜片等调料提味。出锅前撒上一些蒜末和辣椒油，酸辣开胃，肥而不腻，让人食欲大增。

三、锅包肉

作为东北菜中的明星菜品，锅包肉外酥里嫩，酸甜可口。将猪里脊肉切成薄片，裹上面糊炸至金黄，另起锅调制糖醋汁，将炸好的肉片回锅翻炒均匀即可。这道菜色泽诱人，口感层次丰富，深受大人小孩的喜爱。

四、东北乱炖

这道菜汇聚了多种食材，包括土豆、胡萝卜、白菜、粉条等，再加上猪肉或牛肉，营养均衡且味道醇厚。只需将所有材料放入砂锅中，加水炖煮至软烂即可。简单快捷又美味，是年夜饭桌上不可或缺的一道菜。

五、粘豆包

最后不要忘了甜点！粘豆包是东北的传统小吃，用糯米面包裹红豆沙馅蒸制而成，香甜软糯。可以提前做好冷冻保存，吃的时候拿出来蒸热即可，既方便又美味。

以上就是东北酒店年夜饭菜谱大全的部分内容，希望这些菜品能为您的年夜饭增添更多欢乐与温馨。记得根据家人的口味调整配料比例哦！祝您新春快乐，阖家团圆！