家常菜中，排骨炖豆角是一道非常受欢迎的传统美食。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的做法简单易学，只需要一些常见的食材和耐心，就能做出一道色香味俱佳的美味佳肴。

所需食材：

- 排骨：500克

- 豆角：300克

- 姜片：几片

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将排骨清洗干净，切成小段。豆角摘去两头，用手掰成适合入口的小段。姜切片，大蒜切片备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水，放入排骨，加入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

3. 炒制排骨

热锅凉油，放入姜片和大蒜片爆香，然后将焯过水的排骨倒入锅中翻炒，加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使排骨上色。

4. 炖煮

在锅中加入适量清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，让排骨更加入味。

5. 加入豆角

待排骨炖至七成熟时，将豆角倒入锅中，搅拌均匀，再炖煮10分钟左右，直至豆角熟透且汤汁浓稠。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，然后转大火收汁，待汤汁变得浓郁时即可关火。

7. 装盘享用

将炖好的排骨和豆角盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，可以搭配米饭食用，味道更佳。

小贴士：

- 排骨焯水时加入料酒可以去除腥味。

- 豆角一定要炖煮足够的时间，确保熟透，以免影响口感或健康。

- 如果喜欢汤汁更多，可以在最后加一点热水调整。

这道排骨炖豆角不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快动手试试吧！