为规范学校食堂的物资管理流程，确保食品采购安全、验收严谨、出库有序，进一步提升食堂管理水平，保障师生饮食健康和食品安全，特制定本制度。

一、总则

本制度适用于学校食堂所有食材及辅助物资的采购、验收和出库管理工作。所有相关人员必须严格遵守本制度，确保物资来源合法、质量合格、流程清晰、责任明确。

二、采购管理

1. 采购计划：食堂管理员根据日常消耗情况及库存状况，制定合理的采购计划，报校领导审批后执行。

2. 供应商选择：采购应从具有合法资质、信誉良好的供应商处进行，严禁采购来源不明或不符合卫生标准的食品。

3. 采购方式：采用公开招标、比价采购或定点采购等方式，确保价格合理、质量可靠。

4. 采购记录：每次采购需填写采购单，详细记录采购物品名称、数量、单价、总价、供应商信息及采购时间，并由采购人员和审核人签字确认。

三、验收管理

1. 验收人员：由食堂管理员、后勤负责人及指定教师组成验收小组，负责对所购食品进行检查验收。

2. 验收

- 检查食品包装是否完好，标识是否清晰；

- 核对数量、规格是否符合采购要求；

- 检查食品是否有变质、过期、霉烂等异常情况；

- 查验相关证件（如生产许可证、检验报告、检疫证明等）。

3. 验收流程：

- 物品到货后，验收人员应在第一时间进行检查；

- 验收合格后，填写《入库验收单》，并由验收人员签字确认；

- 验收不合格的食品，不得入库，并立即通知采购人员处理。

四、出库管理

1. 出库原则：按需出库、先进先出，确保食品新鲜、无变质。

2. 出库申请：食堂工作人员根据实际使用需求，填写《出库申请单》，经负责人审批后方可出库。

3. 出库登记：出库时需详细记录出库物品名称、数量、用途及领用人，做到账物相符。

4. 库存管理：定期盘点库存，及时清理过期或变质食品，确保库存安全、整洁。

五、监督管理

1. 学校后勤部门应定期对采购、验收和出库流程进行检查，发现问题及时整改。

2. 对违反本制度的行为，将视情节轻重给予相应处理，严重者追究相关责任。

3. 鼓励师生参与监督，设立举报渠道，确保制度落实到位。

六、附则

本制度自发布之日起施行，由学校后勤管理部门负责解释和修订。各相关部门应认真贯彻执行，共同维护校园食品安全。

通过以上制度的实施，将进一步推动学校食堂管理的规范化、制度化和科学化，为师生营造一个安全、健康、放心的用餐环境。