为切实加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全和身体健康，根据相关法律法规及上级教育主管部门的要求，我校于近期组织开展了食堂食品安全专项自查工作。现将本次自查情况汇报如下：

一、自查时间

2025年4月5日至2025年4月10日

二、自查内容

本次自查涵盖食堂环境卫生、食品原料采购与储存、食品加工操作流程、餐具消毒、从业人员健康管理、食品留样制度等多个方面。

三、自查情况

1. 环境卫生方面

食堂整体环境整洁，地面无积水，墙面无污渍，厨房区域设有防蝇、防鼠设施，垃圾桶及时清理并加盖。但个别角落存在清洁不到位的情况，已现场整改。

2. 食品采购与储存

食堂所用食材均从正规渠道采购，并留存了供应商资质和进货凭证。食品分类存放，生熟分开，冷藏冷冻设备运行正常，未发现过期、变质食品。

3. 食品加工操作

工作人员在操作过程中佩戴口罩和帽子，严格按照卫生规范进行清洗、切配、烹饪等流程。未发现交叉污染现象，操作间内无杂物堆放。

4. 餐具消毒

食堂配备有专用的餐具清洗消毒设备，每日对餐用具进行高温消毒，记录完整。抽查部分餐具，表面干净无残留，符合卫生标准。

5. 从业人员管理

所有食堂工作人员均持有健康证，定期接受食品安全培训。日常工作中能够遵守卫生规范，未发现违规行为。

6. 食品留样制度

学校严格执行食品留样制度，每餐次均有专人负责留样，留样量不少于100克，保存时间不少于48小时，留样记录齐全。

四、存在问题及整改措施

在此次自查中，发现以下问题：

- 个别区域清洁不彻底，需加强日常清扫力度；

- 食堂部分标识标牌不够清晰，影响操作规范性；

- 食品留样记录填写不够详细，需进一步完善。

针对上述问题，学校已制定整改方案，明确责任人，限期落实整改措施，并将在后续工作中持续加强监管，确保食品安全工作常态化、规范化。

五、下一步工作计划

1. 继续加强食堂员工的食品安全知识培训，提升责任意识；

2. 定期开展食品安全自查和突击检查，形成长效机制；

3. 建立更加完善的食品安全档案，做到可追溯、可监督；

4. 加强与家长、学生之间的沟通，听取意见和建议，不断优化食堂服务。

通过此次自查，进一步提高了我校食堂食品安全管理水平，增强了全体教职工的责任感和使命感。今后，我们将继续坚持“以人为本、安全第一”的原则，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。

XX小学

2025年4月10日