花生糕是一种传统的中式甜点，口感香脆、味道浓郁，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭制作。今天就来分享一下“花生糕怎么做-花生糕做法”，教你轻松做出美味的花生糕。

一、准备材料

制作花生糕所需的材料非常常见，大部分家庭厨房里都有。具体如下：

- 原味花生：200克（建议选用带皮的，香味更浓）

- 白砂糖：80克（可根据个人口味增减）

- 熟糯米粉：100克

- 红豆沙或芝麻酱：适量（可选，增加风味）

- 食用油：适量（用于炒制）

二、制作步骤

1. 花生处理

将花生放入锅中，加入少量清水，开火翻炒至花生变色、香味四溢，大约需要5-8分钟。炒好后放凉，用手轻轻搓去外皮，去掉杂质，保留完整的花生粒。

2. 炒糖

在锅中加入少量食用油，放入白砂糖，小火慢慢熬煮，待糖融化并变成琥珀色时，即可关火。注意不要熬过头，否则容易发苦。

3. 混合花生与糖

将炒好的花生倒入糖液中，快速翻炒均匀，让每颗花生都裹上一层糖衣。翻炒过程中要注意火候，避免糖粘锅。

4. 加入糯米粉

当花生和糖混合均匀后，撒入熟糯米粉，继续翻炒，使糯米粉充分包裹住花生和糖。这一步很重要，能帮助花生糕定型，吃起来更酥脆。

5. 成型压模

将炒好的花生糕倒入干净的容器中，用勺子压实，或者使用模具压成形。如果喜欢有层次感的，也可以在中间夹入红豆沙或芝麻酱。

6. 冷却定型

将成型后的花生糕放在阴凉通风处冷却，约1-2小时后即可切块食用。

三、小贴士

- 花生要选择新鲜、无霉变的，这样成品才更香更脆。

- 糖的用量可以根据个人喜好调整，喜欢甜一点的可以多加一些。

- 如果没有糯米粉，也可以用面粉代替，但口感会略有不同。

- 制作完成后最好密封保存，防止受潮影响口感。

四、结语

花生糕的做法其实并不复杂，只要掌握好火候和比例，就能轻松做出香脆可口的美味小吃。无论是作为下午茶的小点心，还是送礼的佳品，花生糕都是一个不错的选择。现在就按照“花生糕怎么做-花生糕做法”来动手试试吧，享受自制的乐趣！

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