在众多传统小吃中，芝士年糕以其独特的口感和丰富的风味逐渐受到大家的喜爱。它将传统的年糕与现代流行的芝士元素巧妙结合，既保留了年糕的Q弹软糯，又增添了芝士的浓郁香气，让人一口接一口停不下来。

下面，就为大家详细介绍一款简单易学、适合家庭制作的芝士年糕的做法。

一、准备材料

- 年糕条：300克（可选用市售的即食年糕条，或自制）

- 马苏里拉芝士：150克（可根据口味增减）

- 黄油：30克（用于增加香味）

- 牛奶：50毫升（可选，用于调整芝士的浓稠度）

- 糖：适量（根据个人口味添加）

- 芝士粉：适量（可选，用于撒在表面增加口感）

二、具体步骤

1. 处理年糕

如果使用的是即食年糕条，可以先用清水稍微冲洗一下，然后放入锅中，加入少量水煮至微软，捞出沥干备用。如果喜欢更弹牙的口感，也可以直接使用未经煮过的年糕条。

2. 准备芝士酱

在小锅中加入黄油，小火融化后，加入马苏里拉芝士，用中小火慢慢搅拌，直至芝士完全融化并形成浓稠的酱汁。如果觉得太干，可以加入少量牛奶调匀。根据个人口味加入适量糖，搅拌均匀。

3. 混合年糕与芝士

将处理好的年糕条倒入芝士酱中，轻轻翻拌，确保每根年糕都裹上芝士酱。如果喜欢更浓郁的芝士味，可以在表面撒上一些芝士粉。

4. 烘烤定型

将混合好的芝士年糕放入铺好油纸的烤盘中，用勺子压平，使其成形。放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约10-15分钟，直到表面微微金黄，芝士起泡即可。

5. 冷却享用

出炉后稍微冷却几分钟，让芝士酱凝固，再切块食用。热吃更香，冷吃也别有一番风味。

三、小贴士

- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，将芝士年糕放入锅中，用小火慢慢加热，直到表面焦香。

- 可以根据喜好加入坚果碎、椰蓉等，增加口感层次。

- 芝士的选择可以根据个人口味更换，如切达、车打等，味道各有不同。

四、总结

芝士年糕不仅是一道美味的小吃，更是传统与现代结合的典范。通过简单的步骤，就能在家轻松制作出外酥内软、芝香四溢的芝士年糕。无论是作为下午茶点心，还是朋友聚会的小食，都非常合适。

动手试试吧，让你的味蕾享受这份独特的美味！