雪菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食，尤其在秋冬季节特别受欢迎。它以咸香开胃、口感丰富而受到许多人的喜爱。下面分享一份详细的雪菜肉丝面做法，适合家庭制作，步骤清晰，味道正宗。

一、食材准备

- 雪菜（腌制雪里蕻）：150克

- 猪肉（瘦肉或里脊）：100克

- 面条：适量

- 生姜：几片

- 蒜末：少许

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（上色用）

- 料酒：1茶匙

- 白胡椒粉：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、具体步骤

1. 处理食材

- 雪菜提前用清水冲洗干净，挤干水分，切成小段备用。

- 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 炒制肉丝

- 热锅凉油，放入姜片爆香，再加入腌好的肉丝快速翻炒至变色。

- 加入雪菜继续翻炒，炒出香味后，加入生抽和老抽调味，炒匀。

3. 煮面

- 另起一锅烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。

4. 组合装盘

- 将炒好的雪菜肉丝倒入碗中，加入煮好的面条，拌匀即可。

- 若喜欢汤汁，可加少量煮面水调成浓稠的汤汁，更加美味。

三、小贴士

- 雪菜本身有咸味，放盐时要根据口味调整。

- 肉丝尽量切得细一些，这样更容易入味。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许木耳或胡萝卜丝一起炒。

这道雪菜肉丝面不仅制作简单，而且营养均衡，是早餐或晚餐的理想选择。在家也能轻松做出地道风味，快来试试吧！