在众多的烘焙小点心中，蔓越莓饼干以其酸甜适中的口感和丰富的营养成分，深受许多人的喜爱。它不仅适合当作下午茶的小零食，也常常出现在节日或聚会中，增添一份温馨与甜蜜。今天就来分享一款简单又美味的蔓越莓饼干做法，让你在家也能轻松做出香脆可口的饼干。

一、准备材料

- 低筋面粉：150克

- 黄油（室温软化）：80克

- 细砂糖：60克

- 鸡蛋：1个

- 蔓越莓干：50克（可根据个人口味增减）

- 泡打粉：3克

- 盐：1/4小勺

二、制作步骤

1. 混合干性材料

将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀备用。

2. 打发黄油和糖

在另一个碗中，加入软化的黄油和细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅、体积膨松。

3. 加入鸡蛋

分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，确保完全融合。

4. 混合所有材料

将干性材料分两次加入到黄油糊中，轻轻翻拌至无干粉状态。注意不要过度搅拌，以免影响口感。

5. 加入蔓越莓

最后加入切碎的蔓越莓干，轻轻拌匀即可。

6. 整形与烘烤

将面团放在铺好烘焙纸的烤盘上，用手整理成圆形或压成小饼干形状。放入预热好的烤箱中，170℃烤约15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可出炉。

三、小贴士

- 蔓越莓干可以提前用少量水稍微浸泡一下，再沥干使用，这样能增加饼干的湿润度。

- 烘烤时间根据自家烤箱的实际情况适当调整，避免烤焦。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少许牛奶或奶油，提升风味。

四、享用建议

刚出炉的蔓越莓饼干外酥内软，酸甜交织，非常适合搭配一杯红茶或咖啡，是午后休闲的完美搭档。也可以将做好的饼干密封保存，放在阴凉干燥处，可保持几天的酥脆口感。

通过简单的几步操作，你就能在家轻松做出美味的蔓越莓饼干。无论是自己享用还是送人，都是一份充满心意的甜蜜礼物。快动手试试吧！