【肉包子的家常做法】在众多传统面食中，肉包子以其香喷喷的口感和丰富的营养深受大家喜爱。无论是早餐还是午餐，一个热腾腾的肉包子总能让人食欲大开。今天就来分享一款简单易学、味道地道的肉包子的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的包子。

一、准备材料

1. 面团部分：

- 中筋面粉 500克

- 温水 250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母 5克

- 白糖 10克（帮助发酵，也可以不加）

2. 馅料部分：

- 猪肉末 300克（肥瘦比例3:7最佳）

- 生姜末 1小勺

- 葱花 适量

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺（上色用）

- 盐 适量

- 香油 1小勺

- 料酒 1小勺

- 白胡椒粉 少许

二、制作步骤

1. 和面发酵

- 将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。

- 将面粉倒入大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直到形成絮状。

- 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（大约1小时左右）。

2. 准备馅料

- 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、生抽、老抽、盐、香油、料酒和白胡椒粉。

- 用手充分搅拌均匀，让肉馅入味。如果喜欢多汁口感，可以加入少许清水拌匀。

3. 擀皮包馅

- 发好的面团揉搓排气后，分成大小均匀的小剂子（每个约40克）。

- 每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。

- 包入适量肉馅，捏紧收口，注意不要露馅。

4. 上锅蒸制

- 在蒸笼底部铺上湿纱布或白菜叶，防止粘底。

- 将包子放入蒸笼，注意留出一定空间，避免膨胀粘连。

- 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。

三、小贴士

- 面团发酵时间根据室温而定，夏天可缩短，冬天可适当延长。

- 包子蒸好后不要马上开盖，否则容易回缩。

- 如果喜欢更鲜美的味道，可以在馅料中加入一些香菇丁或胡萝卜丝。

四、成品展示

蒸好的肉包子个个饱满挺括，皮薄馅大，咬一口鲜香四溢，汤汁丰富，是家中餐桌上不可多得的美味佳品。

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出肉包子的家常做法，不仅适合日常食用，也适合招待客人。快动手试试吧，让你的家人感受到满满的幸福滋味！