【咖喱牛肉土豆的做法】在众多家常菜中，咖喱牛肉土豆是一道深受大家喜爱的美味佳肴。它不仅味道浓郁、香气扑鼻，而且营养丰富，适合全家人一起享用。今天就来分享一道简单又地道的咖喱牛肉土豆做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的风味。

食材准备：

- 牛肉（建议选用牛腩或牛肋条）300克

- 土豆 2个（中等大小）

- 洋葱 半个

- 咖喱块（根据口味选择辣度）2块

- 蒜末 1小勺

- 姜末 1小勺

- 生抽 1大勺

- 料酒 1大勺

- 盐 少许

- 水或高汤 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理食材

牛肉切成大小适中的块，放入清水中浸泡30分钟去血水，然后捞出沥干备用。土豆去皮切块，洋葱切丝备用。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入牛肉块，加入少许料酒和姜片，焯水5分钟后捞出，冲洗干净备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，接着加入洋葱丝翻炒至微黄，再放入牛肉块，稍微翻炒几下。

4. 加入咖喱

加入生抽、料酒，翻炒均匀后，倒入适量的水或高汤，水量以刚好没过食材为宜。然后加入咖喱块，搅拌至完全融化。

5. 炖煮入味

大火煮开后转中小火，盖上锅盖慢炖约30分钟，让牛肉变得软烂入味。

6. 加入土豆

待牛肉快熟时，放入土豆块，继续炖煮10分钟左右，直到土豆变软，咖喱汤汁浓稠即可。

7. 调味收汁

根据个人口味适量加盐调味，最后大火收汁，使汤汁更加浓郁，口感更佳。

小贴士：

- 牛肉选择肥瘦相间的部位，炖煮后更嫩滑。

- 咖喱块可以根据个人喜好选择不同品牌或辣度。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入胡萝卜或青豆等蔬菜。

- 咖喱汤汁可用来拌饭或配面，别有一番风味。

这道咖喱牛肉土豆，不仅制作简单，而且色香味俱全，是秋冬季节的一道暖心美食。不论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。快来试试吧，让你的厨房也飘起咖喱的香气！