【机关单位食堂管理制度】为进一步规范机关单位内部食堂的管理，提升餐饮服务质量，保障干部职工的饮食安全与健康，营造整洁、有序、文明的就餐环境，结合本单位实际情况，制定本食堂管理制度。

一、总则

1. 本制度适用于机关单位内设食堂及其工作人员。

2. 食堂管理应坚持“以人为本、服务为先、安全第一”的原则，确保食品卫生、营养均衡、供应及时。

3. 所有职工应自觉遵守食堂各项规定，共同维护良好的就餐秩序。

二、食堂日常管理

1. 卫生管理

- 食堂每日进行清洁消毒，保持地面、墙面、灶台、餐具等干净整洁。

- 厨房工作人员须持有效健康证上岗，定期参加卫生培训。

- 食材采购应来源正规，确保新鲜、无变质，严禁使用过期或不合格食品。

2. 食品安全

- 食品加工过程中应严格遵循操作规程，生熟分开，防止交叉污染。

- 每餐留样不少于100克，保存时间不少于48小时，以备查验。

- 定期对厨房设备进行检查和维护，确保设施安全运行。

3. 供餐管理

- 根据单位作息安排，合理设置早、中、晚三餐时间，保证员工正常用餐。

- 提供多样化菜品，兼顾不同口味需求，鼓励适量取餐，避免浪费。

- 对特殊人群（如孕妇、病号等）提供个性化饮食服务。

三、就餐秩序管理

1. 职工应按指定时间段有序就餐，不得插队、喧哗或占用他人餐位。

2. 就餐时应爱护公共设施，自觉清理桌面及餐具，保持环境整洁。

3. 禁止将食物带出食堂，特殊情况需经管理人员批准。

四、人员管理

1. 食堂工作人员应着装整洁，佩戴工作牌，遵守职业道德，提供优质服务。

2. 工作人员应定期接受岗位培训，提高业务能力和服务意识。

3. 对违反规章制度或造成不良影响的人员，视情节轻重给予批评教育或相应处理。

五、监督与考核

1. 单位设立食堂管理小组，负责日常监督检查和投诉处理。

2. 定期组织职工对食堂服务进行满意度测评，不断改进管理水平。

3. 对表现突出的食堂工作人员给予表彰奖励，对存在问题的限期整改。

六、附则

1. 本制度自发布之日起施行，由单位后勤部门负责解释和修订。

2. 各下属单位可根据实际情况制定实施细则，报上级主管部门备案。

通过严格执行本制度，不断提升机关食堂的管理水平和服务质量，切实为广大干部职工创造一个温馨、健康、高效的就餐环境。