【甜椒肉丝怎么做】甜椒肉丝是一道非常家常又美味的中式菜肴，口感鲜嫩、色泽鲜艳，非常适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面我们就来详细介绍一下如何在家轻松做出一道美味的甜椒肉丝。

一、准备食材

做甜椒肉丝，首先需要准备好以下几种主要材料：

- 瘦猪肉：约200克，选择里脊或梅花肉，口感更嫩；

- 甜椒：1-2个，颜色可根据喜好选择红、黄、绿等；

- 蒜末：适量，增加香味；

- 姜末：少许，去腥提味；

- 生抽：1-2汤匙，调味用；

- 老抽：半汤匙，上色用（可选）；

- 料酒：1汤匙，去腥；

- 淀粉：1汤匙，用于腌制肉丝；

- 盐：适量；

- 食用油：适量；

- 白糖：少许，提鲜。

二、处理食材

1. 切肉丝：将瘦猪肉切成细丝，尽量保持均匀，这样炒出来的肉丝才更入味、口感更好。

2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右，让肉丝更嫩滑。

3. 处理甜椒：将甜椒洗净，去籽，切成丝状，备用。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开小火加热至微微冒烟。

2. 爆香调料：加入姜末和蒜末，翻炒出香味。

3. 炒肉丝：将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒甜椒：锅中再加少许油，放入甜椒丝，翻炒几下，稍微炒软即可。

5. 混合调味：将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，与甜椒一起翻炒均匀。

6. 调味收汁：加入适量的生抽、老抽、盐和少许白糖，根据个人口味调整，最后淋入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，味道更佳。

四、装盘享用

将炒好的甜椒肉丝盛入盘中，可以撒上一点葱花点缀，提升视觉效果。趁热食用，口感最佳。

小贴士：

- 肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感；

- 甜椒不要炒太久，以免失去脆感；

- 喜欢辣味的朋友可以在炒制时加入一些干辣椒或辣椒粉，增加风味。

甜椒肉丝不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭厨房中不可多得的一道美味佳肴。只要掌握好火候和调味，你也能轻松做出一道色香味俱全的甜椒肉丝。快来试试吧！