【msg是什么调料】“MSG”是“Monosodium Glutamate”的缩写，中文名为“谷氨酸钠”，是一种常见的食品添加剂，广泛用于增强食物的鲜味。它最早由日本科学家池田菊苗于1908年从海带中提取出来，因此也被称为“味精”。
虽然“MSG”在许多国家被广泛使用，但关于它的健康影响一直存在争议。有些人认为它可能导致“中国餐馆综合征”（Chinese Restaurant Syndrome），表现为头痛、恶心等症状，但科学界对此尚未达成一致结论。
以下是对“MSG是什么调料”的详细总结：
MSG（谷氨酸钠） 是一种常用的增鲜剂，主要作用是提升食物的鲜味。它本身不含脂肪或热量，但在加工食品中常与其他调味品一起使用。由于其对味觉的显著影响，MSG在亚洲、美洲和欧洲的餐饮业中非常普遍。尽管多数国家允许其合法使用，但部分人对其安全性仍持保留态度。
表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 全称 | Monosodium Glutamate |
| 中文名 | 谷氨酸钠 |
| 发现者 | 池田菊苗（日本） |
| 发现时间 | 1908年 |
| 主要功能 | 增强食物鲜味 |
| 使用范围 | 餐饮、加工食品、调味料等 |
| 常见用途 | 炒菜、汤类、腌制食品等 |
| 是否含热量 | 无明显热量 |
| 安全性 | 多数国家认可，部分人敏感 |
| 争议点 | 可能引发“中国餐馆综合征”（尚无定论） |
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