【黄瓜胡萝卜炒虾仁的做法】黄瓜胡萝卜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅颜色鲜艳，还能搭配多种口味，是健康饮食的好选择。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 虾仁 | 200克 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 黄瓜和胡萝卜分别切片或丝，保持大小一致。
- 大蒜切末备用。
2. 焯水虾仁
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持虾仁的弹性和色泽。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
4. 翻炒蔬菜
- 加入黄瓜和胡萝卜翻炒几下，炒至稍微变软。
5. 加入虾仁
- 将焯好水的虾仁加入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 沿锅边淋入生抽，撒上少许盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透且香气四溢时，即可关火装盘。
三、小贴士
- 虾仁焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 黄瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
通过以上步骤，一道简单又美味的“黄瓜胡萝卜炒虾仁”就完成了。这道菜不仅保留了食材的原味，还非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的健康之选。
