【黄焖鸡米饭制作方法】黄焖鸡米饭是一道广受欢迎的中式家常菜，以其鲜香浓郁、肉质软烂、米饭吸汁入味而著称。下面将为大家总结一份详细的黄焖鸡米饭制作方法，帮助您在家轻松做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 大米 | 2杯 | 根据人数调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可选，根据口味调整 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 香叶 | 1片 | 增加香气 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 水 | 适量 | 煮饭和炖鸡使用 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成大小适中的块状，放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶炒出香味。
3. 煸炒鸡肉：将腌好的鸡肉倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
4. 炖煮鸡肉：加入适量清水（大约能没过鸡肉），大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，至鸡肉变软。
5. 煮米饭：在炖鸡的同时，将大米洗净，放入电饭煲或锅中，加入适量水（一般为米量的1.5倍）开始煮饭。
6. 混合调味：当鸡肉炖好后，将米饭倒入炖鸡的锅中，搅拌均匀，让米饭充分吸收鸡肉的汤汁。
7. 收汁装盘：再小火煮5分钟左右，待汤汁略微收浓，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择带皮的部位，更加香嫩多汁。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些香菇或土豆一起炖煮。
- 黄焖鸡米饭的汤汁可以用来拌饭，味道非常棒。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道地道的黄焖鸡米饭。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时分享。希望这份总结对您有所帮助！
