【家常安琪蒸馒头怎么做】蒸馒头是许多家庭日常生活中常见的一道主食，尤其在北方地区更是餐桌上的“主角”。而使用安琪酵母制作的馒头，不仅口感松软、香味浓郁，而且操作简单，非常适合家庭制作。下面将详细介绍“家常安琪蒸馒头怎么做”的步骤和所需材料。
一、
想要在家做出松软可口的安琪蒸馒头，关键在于掌握好面团的发酵时间和温度，以及蒸制时的火候控制。使用安琪酵母可以有效提升面团的发酵效果，使馒头更加蓬松。整个过程包括准备材料、和面、发酵、整形、二次发酵、蒸制等步骤。只要按照正确的比例和方法操作，就能轻松做出美味的家常馒头。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉500克、安琪酵母5克、温水250毫升（约35℃）、白糖10克（可选） |
| 2. 和面 | 将面粉倒入盆中，加入酵母和白糖，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状后揉成光滑的面团。 |
| 3. 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时），手指插入面团不塌陷即可。 |
| 4. 整形 | 将发酵好的面团排气后，分成小剂子，搓圆后稍微醒发10分钟。 |
| 5. 二次发酵 | 将整理好的馒头放入蒸笼中，再次发酵15-20分钟，让馒头更蓬松。 |
| 6. 蒸制 | 水烧开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止馒头塌陷。 |
三、注意事项
- 温水不宜过热，否则会杀死酵母。
- 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 蒸制时尽量不要频繁开盖，以免影响馒头的膨胀。
- 可根据个人口味加入芝麻、红糖等增加风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家制作出香喷喷的安琪蒸馒头了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！
