【家常菜杏鲍菇炒肉的做法】杏鲍菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 杏鲍菇 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 杏鲍菇洗净后切片，猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 放入杏鲍菇继续翻炒，炒至杏鲍菇微微出水。 |
| 6 | 加入生抽、老抽和料酒调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 杏鲍菇在炒之前可以稍微焯水，这样口感更嫩。
- 猪肉选择里脊或瘦肉，避免肥肉影响口感。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤，一道美味又健康的杏鲍菇炒肉就完成了。不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
