【萝卜烧牛肉怎么做】萝卜烧牛肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将萝卜的清甜与牛肉的醇厚完美结合，既提升了菜肴的风味，也增加了食材的营养价值。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整道菜的制作流程。
一、主要材料
| 材料 | 用量（约） |
| 牛肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，大小适中，方便入味。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过牛肉为宜，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 |
| 6 | 加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜变软。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉更适合炖煮，口感更软烂。
- 白萝卜可根据个人喜好调整炖煮时间，喜欢脆一点的可减少时间。
- 若想增加风味，可在炖煮过程中加入几颗冰糖提鲜。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的萝卜烧牛肉。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾，是冬日里不可多得的一道暖心佳肴。
