【抹茶饼干的做法】抹茶饼干是一款兼具健康与美味的烘焙小点心，适合喜欢抹茶风味的人群。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对抹茶饼干做法的总结，结合了常见配方和制作技巧，帮助你轻松做出香浓细腻的抹茶饼干。
一、抹茶饼干做法总结
抹茶饼干的主要原料包括低筋面粉、黄油、抹茶粉、糖粉、鸡蛋等。制作时需注意抹茶粉的选择和黄油的软化程度，以确保成品口感细腻、香气浓郁。以下是详细的步骤说明和材料配比。
二、材料与用量（约20块）
| 材料 | 用量（克） |
| 低筋面粉 | 120 |
| 抹茶粉 | 15 |
| 黄油（室温软化） | 80 |
| 糖粉 | 60 |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） |
| 盐 | 1 |
| 牛奶或水 | 10-15 |
> 提示： 可根据个人口味调整抹茶粉的用量，喜欢浓郁味道可增加至20克左右。
三、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料准备好，黄油提前室温软化，鸡蛋打散备用。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、抹茶粉、盐过筛后混合均匀。
3. 打发黄油与糖
在一个大碗中加入软化的黄油和糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋液
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。
5. 混合干湿材料
将干性材料分两次加入黄油混合物中，用手或刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌。
6. 加入液体
根据面团状态，加入适量牛奶或水，使面团成团但不粘手。
7. 冷藏醒发
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，让黄油重新凝固，便于塑形。
8. 塑形与烘烤
取出面团，分成小剂子，搓圆后压扁成饼状，放入铺有烘焙纸的烤盘中。
烘烤温度为170℃，上下火，烘烤12-15分钟，表面微金即可。
9. 冷却保存
烘烤完成后取出，放凉后密封保存，可保持脆度更久。
四、小贴士
- 使用高品质抹茶粉能提升饼干的香味和颜色。
- 若想增加口感层次，可在面团中加入坚果碎或椰丝。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察上色情况。
- 抹茶饼干不宜存放太久，建议在一周内食用完毕。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香浓顺滑的抹茶饼干。无论是下午茶搭配还是送礼，都是不错的选择。动手试试吧！
