【泡菜豆腐汤怎么做】泡菜豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，结合了泡菜的酸辣风味和豆腐的嫩滑口感，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 泡菜 | 200克 | 可根据口味选择辣度 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切末 |
| 韩式辣椒酱 | 1大勺 | 可选，增加辣味 |
| 高汤/清水 | 500ml | 沸水也可，但高汤更香 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒香调料用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜增香 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 泡菜洗净，切成小段；豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去腥，捞出备用。 |
| 2 | 锅中加少许油，放入蒜末和姜片炒香，加入泡菜翻炒约2分钟。 |
| 3 | 加入高汤或清水，煮沸后加入豆腐块，转小火煮5分钟。 |
| 4 | 根据口味加入盐、白胡椒粉和韩式辣椒酱，搅拌均匀。 |
| 5 | 煮至汤汁略微浓稠，关火即可。 |
三、小贴士
- 泡菜本身有咸味，加盐时要适量。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
- 豆腐可选用北豆腐（老豆腐），口感更紧实。
- 想要汤更清爽，可选用清汤代替高汤。
四、总结
泡菜豆腐汤不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素。通过合理搭配食材，不仅能提升味道，还能让整道菜更加健康美味。按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出一道地道的泡菜豆腐汤。
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