【茄子炸酱面家常做法】茄子炸酱面是一道色香味俱全的家常面食，结合了茄子的软糯和炸酱的浓郁，口感丰富，非常适合家庭日常食用。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
茄子炸酱面是将茄子与炸酱搭配，做成一碗香浓可口的面条。茄子的吸油性较强，能很好地吸收炸酱的味道，使得整碗面既美味又饱腹。这道菜制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 面条 | 200克 |
| 茄子 | 1个（约300克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茄子洗净切块，放入碗中，加入少许盐拌匀腌制10分钟，去除苦味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加适量油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。 |
| 4 | 加入黄豆酱、生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，煮沸后加入炒好的茄子，小火炖煮5-8分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可。 |
| 7 | 另起锅煮面，捞出后拌入炸酱，即可享用。 |
四、小贴士
- 茄子提前用盐腌制可以减少油腻感，同时更易入味。
- 炸酱可以根据个人口味调整酱料比例，喜欢咸香的可多加黄豆酱。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丁或青椒丝一起炒制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的茄子炸酱面。不仅营养均衡，还能满足味蕾，是不可多得的家常美食之一。
