【清炒虾仁的家常做法】清炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常饮食。掌握正确的做法，可以让虾仁更加入味且不腥。以下是对“清炒虾仁的家常做法”的总结与步骤说明。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 200g | 新鲜或冷冻均可，建议提前解冻 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 可选，增加色彩层次 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，可提升风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤总结
1. 处理虾仁：将虾仁洗净，去虾线，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备配料：青椒、红椒切丝，葱切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜爆香。
4. 炒虾仁：将腌好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入蔬菜：放入青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、盐等调料，根据口味调整。
7. 出锅装盘：最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不要炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 如果喜欢更清爽的味道，可以少放油，多用蒜末提香。
- 虾仁可以用冷冻的，但要提前解冻并沥干水分，避免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的清炒虾仁。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为宴客的小菜，简单又不失美味。
