【清蒸石斑鱼的做法步骤】清蒸石斑鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。做法简单，但关键在于选材和火候的掌握。以下为清蒸石斑鱼的详细做法步骤总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 石斑鱼 | 1条（约500克） | 建议选用新鲜活鱼 |
| 姜片 | 适量 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 提味与装饰 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可选，提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 用于淋热油激发香味 |
| 盐 | 少许 | 腌制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理鱼：将石斑鱼去鳞、去内脏、洗净，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 腌制：在鱼身上抹少许盐，放入姜片和葱段，腌制10分钟左右去腥。 |
| 3 | 蒸制：将鱼放入蒸盘中，水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 4 | 调味：蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽和香醋。 |
| 5 | 淋油：锅中烧热食用油，趁热淋在鱼身上，激发出香味。 |
三、小贴士
- 鱼要新鲜，肉质才嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 淋热油是关键步骤，能提升整体风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或料酒。
通过以上步骤，一道鲜美可口的清蒸石斑鱼就完成了。适合家庭聚餐或日常饮食，既健康又美味。
