在制作包子的过程中，“发面”是至关重要的一步。首先，需要准备好面粉、水和酵母等主要原料。将适量的温水与酵母混合均匀后静置几分钟，让酵母充分激活。接着，将激活后的酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状面团。然后，将面团转移到案板上，揉搓至表面光滑且有弹性。将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀为原来的两倍大小。

为了确保包子皮柔软而富有弹性，可以在面团发酵期间准备馅料。待面团发酵完成后，将其取出，轻轻按压排气，再次揉匀。根据所需包子的大小分割面团，并擀成圆形薄片作为包子皮。包入准备好的馅料，捏紧收口，使包子成型。最后，将包子放在蒸笼里，进行二次发酵约15分钟，使其更加松软。大火烧开蒸锅中的水后转中火，蒸制15-20分钟即可出锅。