在食品行业，确保生产过程的安全性和产品质量是至关重要的。为了实现这一目标，食品厂需要建立一套完善的人员管理制度，以规范员工行为，提高工作效率，并保障食品安全。

一、入职管理

所有新员工在正式上岗前必须接受严格的健康检查和背景调查。健康检查包括常规体检以及针对食品行业的特定项目，如肝功能测试等。通过健康检查后，还需完成食品安全知识培训并通过考核，才能获得上岗资格。

二、日常管理

1. 工作服穿戴规定：所有员工进入生产车间时必须穿着统一的工作服，并保持整洁。工作服不得带出车间外，下班后应立即更换个人衣物。

2. 手部清洁消毒：每位员工在进入生产线之前都需彻底清洗双手，并使用专用的抗菌洗手液进行消毒处理。此外，在接触生食与熟食之间也必须重新洗手。

3. 设备操作培训：对于负责操作机械设备的工作人员来说，他们应当接受充分的专业技能培训，并严格按照操作规程执行任务，避免因误操作而导致安全事故或产品污染。

三、离职管理

当员工提出辞职申请时，部门负责人应及时与其沟通了解原因，并给予适当挽留机会。如果最终决定批准离职，则需按照公司规定办理相关手续，包括但不限于归还工牌、清理办公用品等事项。同时，还需要对即将离开岗位的员工进行离岗前的职业道德教育，强调保密义务的重要性。

四、绩效考核

定期组织绩效评估活动，从多个维度考量每位员工的表现情况。例如可以结合产量指标、质量控制结果以及团队协作能力等方面来进行综合评价。根据评估成绩给予相应的奖励措施，激励优秀人才继续发挥自身优势；而对于表现不佳者，则可通过提供额外辅导等方式帮助其改进不足之处。

五、安全意识培养

除了上述具体规章制度之外，还应该注重培养全体员工的安全防范意识。可以通过举办专题讲座、播放案例视频等形式增强大家对潜在风险的认识程度。另外也可以设立举报热线鼓励内部监督机制发挥作用，一旦发现任何违反规定的行为都能够及时制止并采取相应惩罚措施。

综上所述，“食品厂人员管理制度”涵盖了从招聘到离职全过程中的方方面面内容，旨在打造一个高效有序的工作环境。只有严格执行这些规则才能够保证整个企业的健康发展同时也为消费者提供放心满意的产品。