【黄焖鸡做法】黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香浓郁、肉质软烂而深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭烹饪，尤其在寒冷的天气里，来一碗热腾腾的黄焖鸡，暖身又暖心。

一、食材准备

- 鸡腿肉或鸡胸肉：500克（可根据人数调整）

- 葱姜蒜：适量

- 干辣椒、八角、香叶：少许（可选）

- 生抽、老抽：各2勺

- 料酒：1勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 水：适量

- 胡萝卜、土豆、香菇等配菜（可选）

二、步骤详解

1. 处理鸡肉

将鸡肉洗净，切成大小适中的块状，放入碗中。加入一勺料酒和少许盐，抓匀腌制10分钟左右，去腥提鲜。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒、八角和香叶，炒出香味。

3. 煸炒鸡肉

将腌好的鸡肉倒入锅中，大火翻炒至表面微黄，这样可以让鸡肉更入味。

4. 调味炖煮

加入两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀上色。接着倒入适量清水，水量要没过鸡肉。加入一小勺白糖提鲜，盖上锅盖，中小火炖煮约20分钟。

5. 加入配菜

在炖煮的最后10分钟，可以加入切好的胡萝卜、土豆、香菇等配菜，让整道菜更加丰富美味。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，根据口味再加适量盐调整咸淡，然后开盖大火收汁，使味道更浓郁。最后撒上少许葱花，即可盛出享用。

三、小贴士

- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更适合喜欢口感紧实的人。

- 黄焖鸡的关键在于“焖”，所以炖煮时间要足够，才能让鸡肉充分吸收汤汁。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在收汁时加入少许水淀粉勾芡。

黄焖鸡不仅味道好，而且营养丰富，是一道适合全家人一起享用的美味佳肴。只要按照上述步骤操作，即使没有太多厨艺经验，也能轻松做出一道地道的黄焖鸡。快回家试试吧！