【清水煮虾的做法】清水煮虾是一道简单又健康的家常菜，保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩，非常适合追求清淡饮食的人群。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清水煮虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。选择新鲜的大虾，去壳去肠线后，用清水快速焯水，加入适量的姜片和料酒去腥提香，最后撒上葱花即可。整个过程时间不宜过长，以免虾肉变老影响口感。同时，注意调味要简单，突出虾的天然鲜味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜大虾（约300克）、姜片（2-3片）、料酒（1汤匙）、葱花（少许）、盐（适量） |
| 2. 处理虾 | 虾去壳去虾线，洗净后沥干水分；若虾较大可对半切开，便于入味 |
| 3. 烫水去腥 | 锅中加水烧开，放入姜片和料酒，水沸后放入虾，焯水1-2分钟 |
| 4. 捞出控水 | 捞出虾后立即放入冷水中浸泡片刻，使虾肉更紧实 |
| 5. 调味装盘 | 将虾摆盘，撒上葱花，根据口味可适量加盐或淋少许生抽提鲜 |
| 6. 完成 | 清水煮虾完成，可搭配蘸料食用，如蒜蓉酱、辣椒油等 |
三、小贴士
- 选用活虾或冷冻虾均可，但建议优先选择新鲜虾；
- 焯水时加入姜和料酒能有效去腥；
- 煮的时间不宜过长，否则虾肉会变硬；
- 若喜欢更鲜美的味道，可在最后加入少许白胡椒粉或柠檬汁。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的清水煮虾。这道菜不仅做法简单，还能最大程度保留食材的营养和风味，是日常餐桌上的理想选择。
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