【怎样做椒盐蘑菇】椒盐蘑菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、外酥里嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
制作椒盐蘑菇的关键在于选用新鲜的蘑菇，如白蘑菇或香菇，清洗干净后切片或整朵使用。在调味方面，椒盐是核心，同时可加入适量的淀粉增加外酥内嫩的口感。炒制时火候要掌握得当，避免蘑菇出水过多影响风味。最后撒上葱花或香菜提香，即可完成一道色香味俱全的佳肴。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 白蘑菇（或香菇）300g，食盐、黑胡椒、淀粉、食用油、葱花（可选） |
| 2. 蘑菇处理 | 蘑菇洗净，去蒂后切成薄片或保持整朵，沥干水分 |
| 3. 腌制调味 | 在蘑菇中加入少许盐、黑胡椒和适量淀粉，拌匀腌制5分钟 |
| 4. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蘑菇翻炒 |
| 5. 炒至微焦 | 中火翻炒至蘑菇表面略微焦黄，香气四溢 |
| 6. 调味收汁 | 根据口味再加少许盐和黑胡椒，翻炒均匀 |
| 7. 撒料出锅 | 关火后撒上葱花或香菜，装盘即可 |
三、小贴士
- 蘑菇不宜过久浸泡，以免影响口感。
- 炒制时尽量用中火，避免火太大导致蘑菇变软。
- 若喜欢更酥脆的口感，可提前炸一下蘑菇再炒。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的椒盐蘑菇了。不仅操作简单，还能充分保留蘑菇的营养与风味，值得一试！
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