在众多传统面食中，开花馒头以其独特的造型和松软的口感深受大家喜爱。它不仅外观美观，还寓意着“花开富贵”，非常适合在节日或家庭聚餐时制作。今天，就为大家分享一款简单易学、成功率高的开花馒头做法，让你在家也能轻松做出美味的开花馒头。

一、食材准备

- 中筋面粉：500克

- 酵母：5克（约1小勺）

- 温水：250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 白糖：30克（可选，增加风味）

- 食用油：适量（用于涂抹面团，防止粘连）

二、制作步骤

1. 和面

将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，大约需要揉10分钟左右。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，则适当加点面粉。

2. 发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜或者干净的湿布，放在温暖的地方进行发酵。一般夏季发酵约1小时，冬季可能需要1.5-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大，手指按下去能缓慢回弹即可。

3. 揉面排气

发酵好的面团取出，轻轻揉几下，排出内部气泡。然后分成大小均匀的小剂子，每个大约50克左右。

4. 整形

将每个小剂子揉成圆形，然后用双手轻轻压扁，再用手指从中间向四周轻轻拉扯，形成一个中间厚、边缘薄的圆饼状。注意不要拉得太薄，以免蒸的时候破裂。

5. 二次发酵

将整形好的面团放在蒸笼里，盖上盖子，进行二次发酵，大约15-20分钟。这时候面团会再次膨胀，变得蓬松柔软。

6. 蒸制

锅中加水烧开，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。关火后不要立刻打开锅盖，等5分钟再揭盖，避免馒头遇冷塌陷。

三、小贴士

- 水温不宜过高，否则会影响酵母活性。

- 蒸制时间可根据馒头大小适当调整。

- 如果喜欢更香甜的口感，可以在面团中加入少许芝麻或红糖。

四、成品特点

开花馒头外皮洁白光滑，内部松软有弹性，咬一口满口香甜，尤其适合搭配豆浆或粥食用。而且它的造型独特，非常适合拍照分享，是家庭厨房中的“颜值担当”。

通过以上步骤，你就能轻松做出一款美味又好看的开花馒头了。不妨趁着周末动手试试吧，让家人一起品尝你的手艺！