鸡蛋糕是一种简单又美味的家常小吃，适合早餐或下午茶时间享用。它不仅制作方便，而且口感松软，营养丰富，深受大人和小孩的喜爱。下面，就来详细介绍一款经典的鸡蛋糕做法，让你在家也能轻松做出美味可口的鸡蛋糕。

一、所需材料

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：50克（可根据个人口味调整）

- 低筋面粉：80克

- 牛奶：60毫升

- 植物油：30毫升（或融化的黄油）

- 泡打粉：1小勺（约5克）

- 盐：少许（约1/4小勺）

二、制作步骤

1. 准备工作

将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀。接着加入细砂糖，继续搅拌至糖完全融化，蛋液变得浓稠顺滑。

2. 加入液体材料

在蛋液中加入牛奶和植物油，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡影响口感。

3. 筛入干性材料

将低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛到蛋液中，轻轻翻拌均匀，直到没有干粉为止。注意动作要轻柔，避免面糊起筋。

4. 倒入模具

将混合好的面糊倒入已经刷好油的蛋糕模具中，大约八分满即可，这样烤的时候不会溢出。

5. 烘烤

将模具放入预热好的烤箱中，设定温度为170℃，烘烤约25-30分钟。可以用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有面糊即可。

6. 冷却脱模

出炉后稍微冷却几分钟，再脱模，放在架子上完全冷却后即可食用。

三、小贴士

- 如果喜欢更香甜的口感，可以在面糊中加入少许香草精或柠檬皮屑。

- 使用新鲜鸡蛋会让成品更加松软可口。

- 烤箱温度和时间根据自家烤箱实际情况适当调整。

- 若没有模具，也可以使用耐高温的玻璃杯或纸杯代替。

四、结语

鸡蛋糕虽然看起来简单，但只要掌握好比例和技巧，就能做出外酥内软、香甜可口的美味点心。无论是作为早餐还是下午茶，都是一道非常受欢迎的小吃。不妨动手试试，享受亲手制作的乐趣吧！