烧茄子家常版的做法 🍆✨
发布时间:2025-03-13 21:34:23来源:网易编辑:伏锦梵
准备食材:
首先,我们需要准备新鲜的长茄子2根、青椒半个、红椒半个,再备上适量的大蒜、生姜和葱花。调料包括生抽、老抽、蚝油、白糖和淀粉水,这些都能让烧茄子更加入味哦!💡
第一步:处理茄子
将茄子洗净后切成长条状,用淡盐水浸泡几分钟,这样可以防止茄子氧化变黑,同时也能去除涩味。浸泡后的茄子沥干水分备用,接着在热锅中倒入少许油,将茄子煎至两面金黄,盛出备用。🔥🍳
第二步:调制酱汁
在小碗里混合一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖和少量清水,搅拌均匀。这一步是关键,酱汁的味道决定了整道菜的风味。调味料的比例可以根据个人口味稍作调整哦!🫂
第三步:翻炒出香味
锅中留底油,放入切好的姜蒜爆香,再加入青红椒翻炒几下。随后倒入煎好的茄子,淋上调好的酱汁,大火快速翻炒均匀。最后勾入淀粉水收汁,撒上葱花点缀即可出锅啦!✨
一道色香味俱佳的家常烧茄子就完成啦!快邀请家人一起品尝吧,保证让你胃口大开!🍴😋
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