🌟回锅鱼的做法 | 经典川菜在家做 🐟
发布时间:2025-03-17 14:47:50来源:网易编辑:夏侯永彪
回锅鱼是一道色香味俱全的经典川菜,深受大家喜爱!今天就来教大家如何轻松做出这道美味佳肴~😋
首先准备食材:新鲜草鱼一条(约500g),青椒、红椒各一个,蒜苗适量,生姜几片,豆瓣酱两大勺。调料包括生抽、老抽、料酒、白糖和盐。🐟
第一步是处理鱼肉,将草鱼清洗干净后切块,用少许盐腌制15分钟去腥。接着热油锅,放入鱼块煎至两面金黄,捞出备用。🔥
第二步炒配料,锅中留底油,加入姜片爆香,再放入豆瓣酱翻炒出红油。随后加入青椒、红椒和蒜苗快速翻炒均匀。🌶️🧄
最后一步就是回锅啦!把煎好的鱼块重新倒入锅中,加入生抽、老抽、料酒和少量水,调入白糖提鲜,小火炖煮几分钟让鱼肉充分吸收汤汁的味道。⏰
出锅前尝一下咸淡,撒上葱花点缀即可装盘享用啦~🍚✨
这道回锅鱼色泽诱人,麻辣鲜香,非常适合家庭聚餐时制作哦!🎉
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