第一部分：准备食材

要想做出地道的绍兴霉干菜烧肉，首先得准备好优质五花肉和正宗霉干菜。五花肉要选肥瘦相间的，这样炖出来的肉才不会柴也不会腻。霉干菜则需要提前用清水浸泡，去掉多余的咸味，同时保留它独特的香气。此外，还需要生姜、蒜瓣、料酒等调味料哦。💡

第二部分：烹饪步骤

1️⃣ 将五花肉切块后焯水去腥，捞出沥干备用。

2️⃣ 锅中放少许油，加入冰糖炒至融化呈琥珀色，放入五花肉翻炒上色。

3️⃣ 倒入适量料酒、生抽、老抽，再加入泡好的霉干菜和姜片，翻拌均匀。

4️⃣ 加入热水没过食材，小火慢炖约1小时，直至肉质软烂入味。

5️⃣ 最后收汁，撒上葱花点缀即可出锅啦！✨

第三部分：美食小贴士

Tips：炖煮过程中可适当调整水量，避免糊锅；喜欢更浓郁口感的朋友可以多加些霉干菜哦！🌈

快试试这道充满江南风味的传统佳肴吧，定会让你回味无穷！🍴💕