在制作蒸发糕的过程中，选择一款合适的模具至关重要。首先，模具的材质直接影响到蒸发糕的口感和成型效果。常见的模具材质有硅胶、不锈钢、铝制和玻璃等。每种材质都有其独特的优点：

✨ 硅胶模具：柔软且易脱模，耐高温，清洗方便，非常适合新手使用。它的弹性让蒸发糕轻松脱模，形状完整无损。

🍴 不锈钢模具：耐用且导热快，能够均匀加热，使蒸发糕受热更均匀。不过需要注意的是，不锈钢模具较重，且清洗时需注意避免划痕。

inox️ 铝制模具：轻便且导热性极佳，能让蒸发糕快速熟透，保持湿润口感。但铝制品需要定期保养，避免氧化影响健康。

💎 玻璃模具：透明美观，能直观看到蒸发糕的成型过程。不过玻璃材质相对较重，且对温度变化敏感，容易破裂。

综上所述，选择模具时应根据个人需求和烹饪习惯来决定。新手建议从硅胶或不锈钢模具入手，既实用又易于操作。无论选择哪种材质，记得定期清洁和维护，这样才能保证每次制作都能成功哦！🍳🍞