🌱苦菊怎么凉拌好吃不苦？我做了几次都是很苦的💦
发布时间：2025-03-25 09:29:17来源：网易编辑：潘竹昌
最近想吃点清爽的凉拌菜，于是买了苦菊回来做凉拌。可是尝试了几次，发现苦菊的味道总是特别苦，完全不是想象中的清新口感。😭
首先，挑选苦菊时要注意叶子的颜色和形状。新鲜的苦菊叶片应该是翠绿色且没有黄叶的，如果叶片发黄或有虫洞，那可能已经不够新鲜啦！其次，在清洗苦菊的时候，一定要多泡一会儿盐水，这可以帮助去除一些表面的杂质和部分苦味。🌿
焯水是关键步骤之一！把苦菊放入沸水中快速焯一下，时间不宜过长，大概十几秒即可。这样既能去掉多余的苦味，又能保持其脆嫩的口感。捞出后迅速过冷水，让苦菊更加爽口。接着加入蒜末、酱油、醋、香油等调料，搅拌均匀就完成啦！🎉
虽然苦菊本身带有一点微苦，但只要处理得当，完全可以做出一道美味又健康的凉拌菜哦！试试吧，说不定下一次就能成功啦～🍴✨
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