腊肠作为一道经典的中式美食，不仅味道鲜美，而且制作过程充满乐趣。今天就来教大家如何在家轻松制作麻辣腊肠！💪

首先准备所需材料：新鲜猪肉500克、辣椒粉适量、花椒粉少许、盐8克、糖5克、高度白酒10毫升、肠衣若干。猪肉最好选择肥瘦相间的部位，这样口感更佳哦～🍖

接着开始腌制肉馅。将切好的肉块放入大碗中，加入盐、糖、辣椒粉和花椒粉，再倒入白酒搅拌均匀，让调料充分渗透到每一块肉里。腌制时间至少需要2小时，这样才能更好地入味。⏰

然后灌肠环节也非常重要。将腌好的肉馅装入清洗干净的肠衣中，注意不要填得太满，留出一定空间方便后续晾晒。用针在肠衣上扎几个小孔，帮助排气。💡

最后一步就是晾晒了。把灌好的腊肠挂在通风良好的地方，避免阳光直射，大约一周左右即可完成。成品色泽红润，香气扑鼻，无论是炒菜还是直接蒸食都非常美味！🔥

快来试试吧，让你的厨房飘满腊肠的香味！🎉