麻辣鸡的做法 🍗🌶️
发布时间：2025-03-27 22:32:30来源：网易编辑：凌先腾
说起麻辣鸡，那可是色香味俱全的经典川菜！制作这道菜，首先需要准备新鲜的鸡肉，剁成适口大小，再备好花椒、干辣椒、姜蒜等调料。将鸡肉冷水下锅焯水去腥，捞出后沥干水分备用，这一步让鸡肉更加紧实美味。接着，热锅凉油，放入花椒和干辣椒小火慢炸，直至香气四溢，辣椒变得酥脆。
此时加入切好的姜蒜爆香，再倒入鸡肉翻炒均匀。接着调入适量的生抽、老抽、料酒和糖，让鸡肉充分吸收调料的风味。最后撒上一把葱花增香提味，翻炒几下即可出锅。装盘时，还可以点缀一些红椒丝或香菜叶，不仅颜色诱人，还能增添一丝清新口感。这道麻辣鸡端上桌后，香气扑鼻，麻辣鲜香，让人垂涎欲滴！😋✨
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