🌟老北京芥末墩儿的做法 🌟
发布时间：2025-03-28 11:38:55来源：网易编辑：柴晓凡
提到老北京的传统美食，怎能少了这道经典的芥末墩儿！它不仅是冬日里的温暖记忆，更是家家户户必备的开胃小菜。今天就来教大家如何制作这道独具风味的芥末墩儿吧！🍴
首先，准备好新鲜的大白菜芯，这是制作芥末墩儿的基础食材。将白菜芯清洗干净后，切成均匀的小段，然后用盐稍微腌制一下，这样可以让白菜更加入味且口感更佳。腌制期间可以准备芥末酱，建议使用地道的老北京黄芥末粉，加入温水调成糊状，静置片刻让其充分发酵，散发出独特的香气。🌿
接下来，将腌好的白菜与调好的芥末酱混合均匀，每一片白菜都要裹上芥末酱，确保味道均匀分布。最后，将拌好的白菜装入密封容器中，放入冰箱冷藏一天，等待其充分入味。第二天取出，你会发现这道菜已经焕发出诱人的金黄色泽，辛辣中带着一丝甘甜，清爽又开胃！✨
芥末墩儿不仅是一道美味的小菜，更承载着老北京人对传统饮食文化的热爱。快来试试吧，让你的餐桌多一份地道的京味！😋
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