过水鸡的做法 🐔💦
发布时间：2025-04-02 08:59:42来源：网易编辑：左可庆
🌟 准备食材 🌟
想要做出一道美味的过水鸡，首先得准备好新鲜的鸡肉、姜片、葱段和香料。当然，别忘了调制一碗灵魂蘸酱，用生抽、醋、蒜末和辣椒油混合而成，酸辣鲜香，绝对开胃！
🌊 焯水步骤 🌊
将鸡肉冷水下锅，加入姜片和葱段去腥，煮至鸡肉完全熟透。这一步非常关键，既能保证鸡肉嫩滑，又能让肉质紧实有嚼劲。记得撇去浮沫哦，这样汤汁会更清澈。
🍲 冰镇入味 🍲
将煮好的鸡肉迅速放入冰水中浸泡，这个过程被称为“过水”。冰水能让鸡肉快速收缩，锁住肉汁，吃起来更加爽口弹牙。浸泡时间大约15分钟，期间可以多次换水保持冰凉。
🍴 切块装盘 🍴
将过完水的鸡肉切成适口大小，摆盘时可以撒上些许葱花点缀，既美观又提味。搭配之前调好的蘸酱，每一口都能感受到鸡肉的鲜嫩与酱汁的浓郁。
🎉 享受美味 🎉
一盘色香味俱佳的过水鸡就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是绝佳选择。快动手试试吧，保证让你欲罢不能！😋✨
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