提到老北京的美食，炙子烤肉绝对是不可错过的经典！✨这种传统的烧烤方式不仅历史悠久，而且风味独特，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家制作这道美味。

首先，准备好新鲜的五花肉、牛肉或羊肉，切成薄片备用。别忘了准备一些洋葱、青椒等蔬菜，增加口感和营养哦！🌿接着，将切好的肉片用料酒、酱油、糖、胡椒粉等调料腌制半小时，让肉质更加入味。腌制的时候可以多搅拌几次，确保每一片肉都能均匀吸收调料的味道。

然后，就是最关键的步骤——炙烤！🔥将腌好的肉片放在炙子上，炙子是铁板的一种，加热后能迅速锁住肉汁。注意火候，不要太大，慢慢翻动肉片，直到表面微微焦黄，散发出诱人的香气。最后，搭配腌制的蔬菜一起烤制，这样既能解腻又能增添色彩。

快叫上家人朋友，一起享受这道充满老北京风情的美味吧！😋🌟