枣泥戚风蛋糕的做法 🍰✨
发布时间：2025-04-04 16:41:15来源：网易编辑：赖艺刚
准备材料 🛒
制作一款美味的枣泥戚风蛋糕，你需要准备以下食材：新鲜红枣200克、低筋面粉85克、鸡蛋4个、细砂糖60克（蛋白用）、20克（蛋黄用）、牛奶50毫升、玉米油40毫升、柠檬汁几滴。准备好这些后，就可以开始啦！
步骤一：处理红枣 🍬
首先将红枣洗净去核，蒸熟后捣成泥状备用。这一步可以让红枣的味道更加浓郁哦！
步骤二：混合面糊 🥣
将蛋黄与20克细砂糖搅拌均匀，加入牛奶和玉米油，充分混合。接着筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。最后加入枣泥，轻轻翻拌均匀即可。
步骤三：打发蛋白 👏
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋头时出现直立的小尖角。
步骤四：混合烘烤 🎉
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，采用切拌的方式混合均匀。倒入模具中，轻震几下排出大气泡，放入预热好的烤箱，上下火150度烤约50分钟。出炉后倒扣冷却脱模，一款香甜的枣泥戚风蛋糕就完成啦！枣香浓郁，口感松软，快尝一口吧！😋💖
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