生活在乡村时，腌制咸鸡蛋是一门必备技能。今天就和大家分享一下如何制作那诱人的腌咸鸡蛋，让蛋黄流出金黄冒油的美妙滋味💛。

首先准备新鲜的鸡蛋和粗盐，比例大约是每50个鸡蛋配1公斤盐。将鸡蛋轻轻放入清水中清洗干净，确保表面没有污垢。接着用干布擦干水分，这一步很重要哦，避免后续腌制过程中发霉。然后在一个大容器中铺一层粗盐，把鸡蛋整齐地码放在盐上，再覆盖一层盐，重复这个步骤直到所有鸡蛋都装入容器中。最后密封好容器，放置在阴凉通风的地方，静待20-30天即可。

期间可以偶尔检查一下盐的状态，如果发现盐变湿了，可以用干净的筷子翻动鸡蛋，保证每个蛋都能均匀受盐。等时间到了，取出一颗鸡蛋，用水冲洗掉表面的盐分，煮熟后就能看到流心般的蛋黄啦！金黄冒油的咸鸡蛋，无论是直接吃还是用来炒菜，都是美味至极呢😋。快试试吧！