🌿秋天到了，正是吃鱼的好时节！今天教大家做一道融合南北特色的美食——江南版的铁锅炖鱼贴饼子。这道菜既有东北炖菜的浓郁风味，又融入了江南的清新口感，让人回味无穷。首先准备好新鲜的草鱼或鲤鱼一条，切块备用，再准备玉米面和普通面粉混合制成的饼子面团，静置发酵一会儿。

🔥起锅烧油，放入姜片和大葱爆香，接着将鱼块下锅煎至两面金黄。加入适量清水，放入豆腐、粉条、蘑菇等配料，小火慢炖20分钟。这一步是关键，让汤汁充分渗入鱼肉中，味道更加鲜美。

第三段：🍞趁着炖鱼的时间，把发酵好的面团分成小剂子，搓成圆形薄饼。当鱼汤炖到浓稠时，将饼子贴在锅边，盖上锅盖焖煮5分钟即可出锅。出锅后撒上葱花和香菜，一锅香气四溢的江南版铁锅炖鱼贴饼子就完成啦！快叫上家人一起享用这暖心美味吧！🍲✨