🌟 前言

想不想在家轻松制作美味的米酒（醪糟）？其实它的做法超级简单，只需要一点点耐心和细心，你就能做出香甜可口的米酒！今天就来教大家如何用最基础的蒸饭技巧完成这道美食。😋

👩‍🍳 准备材料

首先准备好糯米、清水以及发酵菌种（比如甜酒曲）。糯米是主角，一定要选颗粒饱满的哦！清水用于浸泡糯米，而甜酒曲则是让米饭发酵成米酒的关键。记得提前将糯米洗净并浸泡4-6小时，这样更容易蒸熟。🍚

🔥 蒸饭步骤

将泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸至熟透且松软。蒸好后稍微放凉至35℃左右，这个温度最适合加入发酵菌种。如果太热，可能会杀死菌种；太冷则会影响发酵效果。记得戴手套操作，避免手上的细菌影响发酵过程。甑子冒出来的蒸汽带着米香，让人忍不住期待成品！🍚冒着热气的糯米饭散发出诱人的香气，是不是已经流口水了？🤤

✨ 发酵与保存

将冷却后的糯米饭均匀撒上甜酒曲，搅拌均匀后装入干净无油的容器中，压实中间部分留一个凹槽方便观察出水量。最后密封好容器，在温暖的地方静置24-48小时即可。发酵完成后，可以放入冰箱冷藏保存，随时享用。米酒不仅可以直接吃，还可以用来煮汤圆或做甜品，绝对是冬日里的暖心佳品！🍧

🎉 小贴士

制作过程中一定要保持工具和双手清洁，避免杂菌污染影响发酵效果。如果你喜欢更甜一些的味道，可以在发酵时适量添加些糖。快来试试吧，保证让你成就感满满！💪